CANTINERO

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PROPOSITO DEL PUESTO:

El propósito principal del Cantinero es ofrecer una experiencia de bar de ultra lujo, superando las expectativas a través de la creación de bebidas excepcionales, un servicio atento y personalizado, y el mantenimiento de un ambiente elegante y confortable. El Cantinero debe demostrar un conocimiento profundo de la mixología y las tendencias actuales.

COMPETENCIAS TÉCNICAS:

Mixología Avanzada:

• Dominio de técnicas de mezcla, agitación, maceración y otras necesarias para la creación de cócteles de alta calidad.
• Conocimiento de ingredientes, proporciones y sustituciones para elaborar bebidas equilibradas y sabrosas.
• Capacidad para crear cócteles personalizados según las preferencias de los huéspedes

Conocimiento de Bebidas Alcohólicas y No Alcohólicas:

• Amplio conocimiento de las características, orígenes y perfiles de sabor de diferentes licores, vinos, cervezas y destilados.
• Habilidad para recomendar bebidas y realizar maridajes con alimentos.
• Conocimiento de la preparación de bebidas no alcohólicas creativas y de alta calidad.

Manejo de Equipos y Utensilios de Bar

Normativas de Higiene y Seguridad Alimentaria

FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PUESTO:

Preparar y servir una amplia variedad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas de acuerdo con las recetas estándar y las solicitudes personalizadas.

Mantener el área de bar limpia, organizada y abastecida con licores, cervezas, vinos, jugos, guarniciones y otros suministros necesarios.

Interactuar de manera amigable y profesional, tomando los pedidos, ofreciendo recomendaciones y respondiendo a preguntas sobre las bebidas.

Verificar la edad antes de servir bebidas alcohólicas, cumpliendo con las regulaciones locales.

Gestionar el inventario del bar, informando sobre las necesidades de reposición y colaborando en la recepción y almacenamiento de los suministros.

Cumplir con las normas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos y bebidas.

Mantenerse actualizado sobre las nuevas tendencias en coctelería, licores y otras bebidas.

Atender las quejas o comentarios de los huéspedes de manera profesional y buscar soluciones efectivas.

Colaborar con el personal de servicio para asegurar una experiencia integral y satisfactoria para los huéspedes.

Participar en la creación de nuevos cócteles y menús de bebidas.

Realizar la apertura y cierre del bar, asegurando que todas las tareas se completen de acuerdo con los procedimientos establecidos.

Mantener el conocimiento de las promociones y eventos especiales del bar y del desarrollo.