AYUDANTE DE COCINA

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PROPOSITO DEL PUESTO:

El propósito principal del Ayudante de Cocina es asegurar la eficiencia operativa de la cocina a través del soporte en la preparación de ingredientes, la limpieza y organización de las áreas de trabajo, y la asistencia a los cocineros en diversas tareas. Su labor contribuye directamente a la calidad y presentación de los platillos, así como al mantenimiento de un ambiente de trabajo seguro e higiénico,..

COMPETENCIAS TÉCNICAS:

Preparación Básica de Alimentos.

Mantenimiento de la Higiene y Limpieza en la Cocina.

Manejo Básico de Equipos y Utensilios de Cocina.

FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PUESTO:

Lavar, pelar, cortar y preparar frutas, verduras y otros ingredientes según las indicaciones del cocinero.

Medir y pesar ingredientes de acuerdo con las recetas.

Ayudar en la preparación básica de platillos bajo la supervisión del cocinero.

Mantener limpias y organizadas las áreas de trabajo, incluyendo mesas, encimeras y pisos.

Lavar y almacenar correctamente la vajilla, cristalería, cubertería y utensilios de cocina.

Limpiar y desinfectar equipos de cocina como hornos, estufas, batidoras y licuadoras.

Recibir, almacenar y rotar adecuadamente los alimentos y suministros.

Ayudar en la descarga de entregas de alimentos y suministros.

Desechar la basura y los residuos de manera adecuada.

Informar al cocinero sobre cualquier escasez de ingredientes o problemas con los equipos.

Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.

Realizar otras tareas de apoyo en la cocina según sea necesario y lo indique el Chef o el cocinero encargado.

Mantener un ambiente de trabajo seguro y reportar cualquier condición insegura.

Participar en la limpieza profunda de la cocina según el programa establecido.

Educación: Educación básica concluida (deseable).

Experiencia: No se requiere experiencia previa; sin embargo, experiencia en cocinas profesionales (hoteles, restaurantes) es valorada.